Zakład Informatyki w Zarządzaniu powstał 1 marca 2003 roku w ramach Wydziału Zarządzania i Marketingu Politechniki Rzeszowskiej. Pierwszym Kierownikiem Zakładu został dr hab. inż. Stanisław Wołek, prof. PRz. Z chwilą powołania nowej jednostki dydaktycznej pracownicy podjęli intensywne działania organizacyjne w celu stworzenia nowoczesnego zaplecza dydaktycznego do realizacji przedmiotów z zakresu technologii informacyjnych. W efekcie tych starań uruchomiono dwa nowoczesne laboratoria komputerowe z oprogramowaniem niezbędnym do realizacji procesu dydaktycznego oraz realizacji prac badawczych pracowników. Nowoczesne zaplecze komputerowe pozwoliło uzyskać w roku 2004 uprawnienia do przeprowadzenia egzaminów ECDL. W kolejnych latach uruchomiono trzecią pracownie komputerową. Od roku 2006 Zakład uczestniczy w programie MSDNAA firmy Microsoft, który umożliwia pracownikom i studentom bezpłatne wykorzystywanie najnowszych technologii software’owych Microsoftu. W roku 2009 przy Zakładzie Informatyki w Zarządzaniu powstało cieszące się dużym zainteresowanie wśród studentów Koło Naukowe Informatyki Stosowanej. Wraz z poszerzaniem oferty dydaktycznej i rosnąca liczbą studentów Wydziału Zarządzania wzrastała sukcesywnie liczba i następował rozwój naukowy pracowników naukowo – dydaktycznych, zatrudnionych w jednostce. Aktualnie w Zakładzie Informatyki w Zarządzaniu pracuje szesnaście osób w tym dwóch samodzielnych pracowników naukowych. Funkcje kierownika Zakładu pełni dr hab. inż. Krzysztof Tereszkiewicz, prof. PRz.
Pracownicy Zakładu prowadzą obecnie zajęcia z następujących przedmiotów:
- Bezpieczeństwo w systemach transportowych
- Bezpieczeństwo żywności
- Biochemia
- Chemia
- Fizyka
- Gospodarka magazynowa
- Informatyka w procesach logistycznych
- Informatyka w zarządzaniu
- Logistyka artykułów spożywczych
- Podstawy gospodarki magazynowej
- Podstawy informatyki
- Przechowalnictwo i Opakowalnictwo
- Systemy IT w projektach I
- Systemy Monitoringu
- Technologie informacyjne
- Technologie informatyczne w logistyce dystrybucji i handlu
- Technologie Przemysłu Spożywczego
- Towaroznawstwo
- Towaroznawstwo Materiałowe
- Zarządzanie bezpieczeństwem informacyjnym